1: Aplicarea normelor de securitate și sănătate în muncă
2 : Aplicarea normelor de protecția mediului
3: Organizarea activității proprii
4: Aplicarea normelor de igienă și de siguranța alimentelor
5: Intocmirea documentelor specifice
6: Aprovizionarea cu materii prime pentru tranșare
7: Tranșarea – dezosarea
8: Finisarea cărnii
9: Prepararea produselor de carmangerie
10: Transportul și depozitarea semifabricatelor, cărnii și produselor de carmangerie 
11: Pregătirea pentru comercializare

DURATA CURSULUI : TOTAL 720 ORE, din care 240 ore pregatire teoretice si 480 ore pregatire practica.

Documente necesare pentru inscriere:
- copie ultimul act de studii
- copie carte / buletin de identitate
- copie certificat de nastere
- copie certificat de casatorie (numai in cazul schimbarii numelui)
- dosar cu sina