Scrumbie la cuptor Ingrediente: 4 scrumbii, 1 lingura de unt, folie de aluminiu, cateva feliute de lamaie, sare Scrumbiile se curata si se golesc de intestine. Daca sunt sarate, se lasa cateva ore la ...
Crap umplut
Crap umplut Ingrediente: 1 crap mare, 200 g ciuperci, verdeata tocata, 1 ceasca ulei, sare, piper macinat, o felie paine, 1 paharel vin alb, 1 ceapa, 1 telina Se curata pestele de solzi, se goleste de...
Salau cu rosii meridional
Şalău cu roşii meridional Ingrediente: Un şalău de 1 kg; sare, ulei, usturoi, piper, roşii, vin, sos de roşii, pătrunjel verde tocat. Se curăţă &...
Somn la cuptor cu ciuperci
Somn la cuptor cu ciuperci Ingrediente: 1 kg somn; 200 grame de ceapă; 1 cutie de 250 grame de ciuperci conservate, piper boabe, piper pisat, pătrunjel, 2 linguri de pastă de roşii...
Crap pescaresc
Crap pescăresc Ingrediente: 1 kg crap; 150 grame de ceapă; 150 grame de morcov; 150 ml ulei, 2 ardei graşi, 1 fir de cimbru, 1 căpăţānă de usturoi, 2 roşii mici...
Mancare de crap
Mancare de crap Mod de preparare: Se ia un crap de 2kg., se curata, se proportioneaza si se pune cu sare circa 20min., dupa care se da prin faina de griu si se prajeste pina are o culoare aurie. Se un...
Peste la cuptor cu sos alb
Peşte la cuptor cu sos alb Se īntrebuinţează orice fel de peşte fiert, căruia i s-au scos cu grijă oasele şi pielea. Se pregăteşte un sos alb dintr-o lingu...
Sufleu de peste
Ingrediente:200 gr. peste alb, o lingura faina, 1/2 pahar lapte, lamiie, o lingurita margarina, 2 albusuriMod de preparare:Pestele curatat de pielita si oase se da prin masina de tocat. Se prepara un ...
Stiuca umpluta
Ingrediente:1 kg. stiuca, o felie piine alba, 1/2 pahar ulei, 2 oua, patrunjel verde, 1 buc. morcov, 1 buc. ceapa, 4 buc. cartofi de marime potrivita, 2 litri apaMod de preparare:Se curata stiuca, se ...
Saramura de platica
Ingrediente:1-2 platici (1,5-2 kg.), o capatina de usturoi, doua linguri de untdelemn, doi ardei iuti, sare, apaMod de preparare:Se curata pestele de solzi, se scot intestinele, se taie capul si coada...
Saramura de crap picanta
Ingrediente:1 kg. crap, o lingurita ulei, 1 buc. ardei iute, sareMod de preparare:Crapul curatat si spalat se taie in doua de-a lungul sirei spinarii, se sareaza si se lasa sa se zvinte. Se pune pe gr...
Salau cu sos de lamaie
Ingrediente:400 gr. salau, 1 buc. morcov, 1 buc. radacina patrunjel, 1/2 buc. telina, sare, o lingurita zeama de lamiieMod de preparare:Se fierbe zarzavatul, curatat si taiat felii, in apa cu sare si,...
Plachie de peste
Ingrediente:1,5 kg. peste (stiuca, crap, salau etc.), 7-8 buc. ceapa mari, 2 cesti de ulei, 3-4 buc. rosii, 1 pahar vin, 1-2 legaturi patrunjel verde, sare, piperMod de preparare:Se curata pestele, se...
Pastrav cu unt
Ingrediente:150- 200 gr. pastravi, 2-3 felii morcov, 5 gr. unt, sare, verdeataMod de preparare:Se curata pastravii, se spala si se fierb in zeama in care au fiert feliile de morcov, 20 de minute, la f...
Pastrav cu migdale
Ingrediente:1/4 lingurita praf de mustar, 4 pastravi (200 gr. fiecare), 90 gr unt, 1/2 pahar migdale sarate si decojite, 1/2 pahar vin alb, 5 linguri suc de lamiie Mod de preparare:1. Se curata pastra...
Pana de somn
Ingrediente:1 ½ kg peste, sare, usturoi, ulei, otet Mod de preparare:Se prepara din somn proaspat sau sarat. Cel mai bun este cel cu peste proaspat. Se sareaza si se lasa pina a doua zi. Se fierbe ras...
Chitelute de peste
chiftelute de peste cu sos de ciuperci Ingredientele Necesare: peste oceanic 1.5 kg ceapa 200 g ulei 125 g oua 3 buc verdeata 2 leg ciuperci 600 g morcovi 100 g telina 100 g faina 100 g unt 50 g vin 1...
Specialitati
Raci Mod de preparare12 raci, 1/2 l apa, 2 catei de usturoi, sare, piper boabe, frunza de dafin, patrunjel, ceapaRacii trebuie sa fie vii; se spala in mai multe ape si se scurg. In oala se pune numai ...

